Juli 2007: Schmecken BIO & Fair Trade-Konfitüre besser?

Das wollten wir anläßlich einer „Tasting-Sitzung“ ganz objektiv und ohne Vorurteile herausfinden. Unser Lebensmittel-Experte, Savvas Katsidis, richtete 8 „Wahl-Kabinen“ ein, je eine pro Konfitüren-Sorte: Himbeeren, Erdbeeren, Beeren, Marille, Holunder, Ananas-Maracuja, (Blut-)Orange und Quitten. In jeder Kabine standen 4 unbeschriftete Proben:

• eine handgemachte Konfitüre (BIO & Fairtrade) aus Trausners Genusswerkstatt.

• zwei namhafte BIO-Konfitürenmarken (Alnatura, Allos)

• drei konventionelle Marke (Schwartau, Göbber und Möwenpick)

10 Personen durften sich durch alle 32 Konfitürenproben arbeiten... und sie nach Aussehen, Geruch und Geschmack beurteilen.  Unser Ergebnis: Punktsieger: Die Fruchtgenüsse aus Trausners Genusswerkstatt. Ja, die BIO und FairTrade Konfitüre schmeckt besser! Besonders stark schnitten sie bei exotischen Früchten ab.

• Das Verhältnis 70% Früchte / 30% Zucker macht den Unterschied.

• Es wird ausschließlich Bio-Rohrzucker verwendet und das schmeckt man eindeutig heraus.

• Der Verzicht auf chemische Zitronensäure, kurze Kochzeiten, stets in kleinen Mengen im offenen Kupferkessel, sorgen für eine schonende Verarbeitung und den Erhalt des Fruchtgeschmacks.

...und dabei kann man sich den Sommer mit gutem Gewissen versüssen!

zurück